スパイスのお茶で温まろうよ。

2018/07/09
 
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こちらのカテゴリーは「シタの台所」です。

ここネパールでは、

木々にやってくる鳥が、

春だよん

とさえずっていますよ~

こんな季節のことをネパールでは

「バサンタ」と言うんです。

 

ひさしぶりに風邪を引いたよ

この時期は、

一日の寒暖の差がとても大きく

朝はセーターが必要で、

昼は半そでOK!

夕方は冷たい風が吹いて冷える・・・

といった具合で、体がなかなか追いついてきません。

対応不可!みたいになって

びっくりしちゃうんでしょうか?

なんとなくだるくなったり

頭痛や

微熱を感じたり、

鼻水が止まらなかったり、

のどがかさかさとして咳が出たり・・・と

風邪の初期症状が出たときの決まり文句。

イムー作ってよ

イムーはネワール語なので

通常は「アジョワン」と言います。

日本でもスパイス屋さんで見かけました。

ネパールでも、

常備していない家庭はないかとおもいます。

料理に使うことはもちろん、

薬用としても大活躍。

本日のメニューは

カンタンに作れるアジョワン&スパイスティです。

用意するスパイス(できればすべてホールまたはシードを用意する)

  • アジョワン
  • クミン
  • テージパッタ
  • カルダモン
  • クローブ
  • ブラックペッパー
  • シナモンスティック
  • 岩塩
  • 生姜

好みの味を確立してね!

なので、これだけ必要!と言う量はありません。

ですが目分量が決まるまでのおおよその分量は・・・

1カップ作りたいなら、

1.5カップの水から煮ます。

2カップ分なら

3カップの水から煮ます。

主役のアジョワンとクミンホールは、

ティスプーンに半分ほど。←多いと苦味が出ます。

他のスパイスは、2粒~3粒ほどでOK!

私はテージパッタの香りが好きなので、

いつも大量に乾燥させて置いて、

一枚づつ使うようにしています。

好きだから、

ミルクティとかにも入れちゃう。笑

そんな訳でアジョワンの話なのになぜか?

テージパッタの画像で投稿しましたよ~ 

必ずタイマーセットしてね!

小さな火でことことすること5分~8分。

つきっきりで見ている訳にもいかないので、

タイマーをセットして置くと忘れてしまっても安心です。

ここ数日は、

夜の家事が済んでからコトコトやってます。笑

お酒を飲んだ後にも優しいかな?

私も久しぶりのアジョワンティーで、

ほっこりしてます。

レシピは各自自由に

お家にあるスパイスでOKですよ~

是非お試しあれ!!

それでは、

まだまだ日本は寒いよ~と聞きまして、

暖かくなれるスパイスのお話でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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