チューラレシピ~その2~

 
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こちらのカテゴリーは「シタの台所」です。

日本滞在中です。

ネパールのお料理に関するお仕事が続いているので、

お料理のレシピの話題ばかりになっています。笑

お料理会を通じて、

新しく出会う人、

新しく作ってみるネパール料理←先日は「ヨーモリ」を作りました!!

勇気を持って進む勇敢な自分に

出会えることが

料理研究家としての醍醐味と言ったところでしょうか?

ネパール料理に関わって30年。

これからも、ネパールで日本で

「美味しい!」と言われるものを

作り続けて生きたいです。

本日は、前にご紹介したチューラの食べ方の続編です。

食べすぎに要注意!かりかりチューラレシピ

 

チューラの食べ方いろいろ

チューラは大まかに分けて二種類あります。

 

白と赤。

白チューラは他にも種類があります。

カロリー少なめチューラとか。笑

米の種類によってもその形状は変わります。

赤チューラは、赤米から作る高級品。

少し発酵の香りがして独特なお味です。

チューラの食べ方(三種類)

  • 小腹が空いたときに食べる「卵とじチューラ」
  • ヨーグルトと一緒に食べる「ドウ ボジ」
  • 知る人ぞ知る「エラ ワラ ボジ」

卵とじチューラ

名のごとく、卵でチューラをとじるだけ!

今日のお料理会で作りますから、

写真は後ほどアップしますね!!

ドウボジ

ドウはヨーグルトの意味

チューラのことを、ネワール語ではボジと言います。

かりかりではなく、

湿らせて食べる方法です。

かんきつ類のスパイスサラダにも入れたりするのは、

ヨーグルトとチューラが混ざりあうことで

独特な口当たりになるからでしょうか?

エラ ワラ ボジ

エラは地酒ロキシーの意

ワラは、混ぜ合わせること

要するに

チューラを酒で和えるってことですね!!

おかずが何もないとき。

元気が出ないとき。

このレシピが登場します。

これを始めて食べたときは、正直びっくりしました!

ちなみに子供にも、

食べさせるものだと聞いて二度びっくり!

ネパールの人が酒に強い理由が判ったような?

さて、本日はチューラ三昧でしたが

いかがでしたか?

最近

新大久保のネパールの食材屋でチューラは気軽に買えるようになりましたし、

ぜひ、ご家庭でお試しいただけたらと思います。

あ!最後になりましたけど

チューラを食べるとお通じが良くなります。

嘘のような、

本当の話です!笑

お試しあれ。。

ご拝読ありがとうございます。

また、お会いしましょう。

 

 

 

 

 

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